蔬果在採收後依然保有其生命力，基本上按照個別種類的生長環境及生理特性予以適當保存，可增加蔬果的保存期限。
例如菠菜及大蔥是在直立的生長環境中成長，所以最好以直立方式保存；芋頭、蕃薯及香蕉等是在亞熱帶所成長的農作物，即使是夏天最好也不用保存在冷藏室的低溫環境。
另外，無論任何食物盡量不要先切好再冷藏，保存時最好能保持原貌將可維持新鮮度及延長保存期限喔!
◆小常識 ◆蔬菜盡量使用直立式的方式保存
蔬果在採收後依然保有其生命力，基本上按照個別種類的生長環境及生理特性予以適當保存，可增加蔬果的保存期限。
例如菠菜及大蔥是在直立的生長環境中成長，所以最好以直立方式保存；芋頭、蕃薯及香蕉等是在亞熱帶所成長的農作物，即使是夏天最好也不用保存在冷藏室的低溫環境。
另外，無論任何食物盡量不要先切好再冷藏，保存時最好能保持原貌將可維持新鮮度及延長保存期限喔!
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